來到西衛時，哈尼特地拍下這特殊的種菜方式，哈尼說這樣的種菜方式只有澎湖有，呵呵，我想也是，沒辦法，澎湖風大咩。
一進西衛，就看見一排排正在曬太陽的麵線，就像瀑布般。
許多戶人家門前也擺有放置整齊的一團團麵線，不愧是澎湖手工麵線的大本營呢。
手工麵線的製作相當辛苦，有多辛苦？看看下面這介紹吧（參考自澎湖自助旅遊 玩家-爪蛙與心如）：
由於主要的工廠位於馬公西衛地區，所以又稱之為西衛麵線，西衛手工麵線完全是透過人工捆麵與拉麵這些動作，所以也可以稱為澎湖手工麵線，每一條麵線都要經過兩次在陽光底下的曝曬，才能慢慢曬乾，而且在「揪」麵線時，不能吹到電風扇，否則麵線就會緊縮起來，整個麵線的製作過程必須要經歷26個步驟才能夠完成，還有很重要的是店家必須要配合當天的日曬還有濕度來決定鹽分以及水量，也會決定麵線好不好吃。
很不輕鬆吧，而這麼好吃又用心製作的麵線，我當然早就有買囉^^若到澎湖西衛，別忘記嚐嚐這裡的手工麵線喔，這也是一樣很不錯的伴手禮呢^^
全站熱搜
留言列表
作品回憶錄 (4)